?在廚房設(shè)計中，廚房燃?xì)獾囊?guī)劃布局是必不可少的一部分。我們來看看怎么布局吧。

商業(yè)廚房設(shè)計《廚房燃?xì)獠贾靡?guī)則》:建筑整體規(guī)劃中，商業(yè)廚房宜布置在外墻附近。廚房的墻壁和隔斷需要用不燃材料，耐火時間120分鐘，不能直接和員工居住的樓梯、電梯井或過道一樣。廚房的入口防火門應(yīng)由內(nèi)向外開啟，其防煙耐火能力為30分鐘。供應(yīng)商廚房內(nèi)的燃?xì)夤艿篮椭鏖y應(yīng)設(shè)置在廚房外的區(qū)域，并在入口外側(cè)附近安裝手動快速切斷閥，作為商用廚房的主閥。主閥需要安裝在一個可以通過多個通道進(jìn)入的位置，以防止消防員在發(fā)生事故時使用它。燃?xì)饪傞y有“廚房燃?xì)饪傞y”等明顯標(biāo)志，字體不小于12cm。

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廚房設(shè)計之廚房燃?xì)獾囊?guī)劃布局?

關(guān)于燃?xì)饩叩牟季?，燃?xì)饩呋蛉細(xì)饩吲c廚房墻壁的距離至少應(yīng)為1.3m但業(yè)內(nèi)一直有不同意見。如果規(guī)定用耐火極限不低于120分鐘的不燃耐火材料將燃?xì)饩呦嗷ジ糸_或與廚房墻壁隔開，則不要求1.3米的距離。

在廚房工程實踐中，出現(xiàn)過特殊情況，送風(fēng)管道不可避免地會穿過防煙前室等建筑結(jié)構(gòu)空間中的類似區(qū)域。燃?xì)夤艿赖陌惭b高度必須在2.2m以上除了金屬套管的保護(hù)外，根據(jù)被動防火的概念，燃?xì)夤艿缿?yīng)與防煙前室隔開。